カカオのようなフレーバーとお豆の甘さが魅力
収穫タイミング、乾燥にとってもこだわったコーヒー豆です。
カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫しています。
収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少なくとても奇麗なお豆です。
ラド・ラド プロセスと呼ばれる乾燥法は、果実と果実が上下に重ならないようにドライ進行を安定させています。
果実を広げプレミアムショコラの最大の魅力「甘味」を作るための乾燥方法となっています。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 精選方法 | ナチュラル |
| 品種 | ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ |
POINT
ネーミングの可愛さから、プレゼントに人気です。
ブラジルのコーヒー豆らしい苦みがしっかりでるお豆です。フレンチローストに仕上げ、エスプレッソ用としてもお勧めです。
